Θέμα: Νηστικό αρκούδι δεν χορεύει

[kostas katsenos]

ΤΗΓΑΝΙΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ ΥΛΙΚΑ
1 κιλό χταπόδι
1 φλιτζάνι τσ. ελαιόλαδο
ελάχιστο πιπέρι
ελάχιστη ρίγανη
11/2 φλιτζάνια τσ. κρασί κόκκινο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.   Καθαρίζετε το χταπόδι, το πλένετε και το κόβετε σε μικρά κομμάτια. Το βάζετε σε ένα βαθύ τηγάνι σκέτο(χωρίς νερό), γιατί ψήνεται με το δικό του νερό. Σκεπάζετε με ένα καπάκι και σιγοψήνετε για 40 λεπτά.
2.   Τέλος ρίχνετε το ελαιόλαδο, το αφήνετε να ψηθεί για ακόμη 20 λεπτά και το σβήνετε με το κρασί. Σκεπάζετε και βράζετε για 15 λεπτά ώστε να πήξει η σάλτσα.

[kostas katsenos]

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ (ΠΑΣΤΟΣ) ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μπακαλιάρο παστό
3 φλιτζάνια τσ. ελαιόλαδο για τηγάνισμα
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι αλεύρι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ:
6 σκελίδες σκόρδο
3 πατάτες βρασμένες
3/4 φλιτζανιού τσαγιού ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι δυνατό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.   Κόβετε σε κομμάτια τον μπακαλιάρο και τον βάζετε για 10 - 12 ώρες στο νερό, να ξαλμυρίσει. Στο διάστημα αυτό αλλάζετε το νερό τουλάχιστον 5-6 φορές.
2.   Τον ξεπλένετε κι αφού τον καθαρίσετε από τα «χοντρά» κόκαλα τον τηγανίζετε σε αρκετό ελαιόλαδο. Προηγουμένως τον βουτάτε σε κουρκούτι, το οποίο φτιάχνετε ως εξής: ανακατεύετε το αλεύρι με το νερό και το μπέικιν , μέχρι να γίνει ένα πηχτός χυλός.
3.   Σερβίρετε το μπακαλιάρο με τη σκορδαλιά, την οποία φτιάχνετε ως εξής: Καθαρίζετε και κοπανίζετε στο γουδί ή στο μπλέντερ το σκόρδο. Βάζετε στο μπλέντερ τις πατάτες καις λιώνετε. Προσθέτετε διαδοχικά και εναλλάξ τα σκόρδα, το λάδι και το ξίδι. Δουλεύετε μέχρι να αποκτήσει μια ομοιόμορφη υφή.

[kostas katsenos]

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ (ΦΡΕΣΚΟΣ) ΓΙΑΧΝΙ
ΥΛΙΚΑ
1 1/2 κιλό μπακαλιάρο φρέσκο
1 φλιτζάνι τσ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια, μεγάλα και ψιλοκομμένα
2 ντομάτες, τριμμένες
1 φλιτζάνι τσ. κρασί
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.   Kόβετε το ψάρι σε μεγάλες φέτες, το αλατίζετε και το πιπερώνετε πολύ καλά. Ωστόσο σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζετε για 5-6 λεπτά το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
2.   Μόλις ροδίσουν τα κρεμμύδια, προσθέτετε το κρασί, την ντομάτα, το μαϊντανό, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι.
3.   Αφήνετε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά και προσθέτετε αμέσως το ψάρι. Σκεπάζετε και ψήνετε για 15 ακόμα λεπτά. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

[kostas katsenos]

ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ ΜΑΡΙΝΑΤΑ
ΥΛΙΚΑ
12 μπαρμπούνια, μέτρια
2 φλιτζάνια τσ. ελαιόλαδο
3 ντομάτες μέτριες, ψιλοκομμένες
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κλωνάρι δενδρολίβανο
1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι (για το αλεύρωμα των ψαριών)
1 φλιτζάνι τσ. κρασί, κατά προτίμηση λευκό
1 φύλλο δάφνη
αλάτι
πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.   Αφού καθαρίσετε τα μπαρμπούνια, τα αλατίζετε, τα πιπερώνετε, τα αλευρώνετε και τα τηγανίζετε και τα τηγανίζετε σε καυτό ελαιόλαδο. Τα τοποθετείτε σε μια πιατέλα που έχετε στρώσει απορροφητικό χαρτί κουζίνας να «αφήσουν» το λάδι τους.
2.   Έπειτα φτιάχνετε τη σάλτσα ως εξής: Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζετε λίγο καθαρό ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα αφήνετε να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέτετε στη συνέχεια την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι, το δενδρολίβανο, το κρασί και τα αφήνετε να βράσουν για 20 λεπτά.
3.   Περιχύνετε τα τηγανιτά μπαρμπούνια με αυτή τη σάλτσα και τα σερβίρετε αμέσως.

[kostas katsenos]

ΨΑΡΙΑ (ΓΑΥΡΟΙ Ή ΣΑΡΔΕΛΕΣ) ΡΙΓΑΝΑΤΑ
ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)
1 1/2 κιλό γαύρος ή σαρδέλες
1 φλιτζάνι τσ. ελαιόλαδο
5 - 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 - 2 λεμόνια
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.   Καθαρίζετε και πλένετε τα ψάρια από λέπια και εντόσθια , (τους κόβετε τα κεφάλια).
2.   Τα βάζετε σε ρηχό ταψί, τους ρίχνετε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, το σκόρδο το λεμόνι και ελάχιστο νερό.
3.   Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό ή κρύο σε θερμοκρασία δωματίου.

[kostas katsenos]

ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό σουπιές φρέσκιας
1 φλιτζάνι τσ. ελαιόλαδο
1 1/2 φλιτζάνι. τσ. κρασί άσπρο αρετσίνωτο
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 μάτσο μάραθα, χοντροκομμένα
1 κιλό σπανάκι χοντροκομμένο
αλάτι
πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.   Σε μια κατσαρόλα βάζετε τις σουπιές καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια μαζί με ένα φλιτζάνι νερό και το κρασί. Τις αφήνετε να βράσουν σε χαμηλή θερμοκρασία για 25 λεπτά με και να πιουν το ζουμί τους.
2.   Προσθέτετε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τα μάραθα και ψήνετε για 20 ακόμα λεπτά με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας.
3.   Μόλις μαλακώσουν οι σουπιές προσθέτετε το σπανάκι, αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε σκεπάζετε με το καπάκι και σιγοψήνετε για τουλάχιστον 20-25 λεπτά.( αν θέλετε λίγο πριν ολοκληρώσετε το ψήσιμο προσθέτετε το μελάνι μιας σουπιάς).
4.   Σερβίρετε το φαγητό ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου

[kostas katsenos]

Και μια απίστευτη συνταγή

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ME ΣΑΛΤΣΑ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ ΚΑΙ ΤΗΓΑΝΗΤΟ ΠΡΟΣΟΥΤΟ
Υλικά για 4 άτομα
• 500 γραμμ. ταλιατέλες
• 2-3 αβοκάντο
• 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό ή μέντα
• 2-4 κουταλιές της σούπας αγνό παρθένο ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 150 γραμμ. προσούτο Πάρμας
• αλάτι-πιπέρι
• φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ διαλύετε τα αβοκάντο και τα αναμειγνύετε με το βασιλικό, το μισό ελαιόλαδο, την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Συμπληρώνετε με χυμό λεμονιού και ανακατεύετε καλά. Στη συνέχεια, σε προθερμασμένο τηγάνι, ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τηγανίζετε ελαφρά το προσούτο και από τις δύο πλευρές του μέχρι να ροδίσει. Βράζετε τις ταλιατέλες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, μέχρι να γίνουν "αλ ντέντε". Περιχύνετε τη σάλτσα αβοκάντο πάνω στις ζεστές ταλιατέλες, αφού πρώτα τις έχετε στραγγίσει και γαρνίρετε από πάνω με το τηγανισμένο προσούτο και την παρμεζάνα.
Σερβίρετε αφού γαρνίρετε από πάνω με το τηγανισμένο προσούτο και την παρμεζάνα.

[IronΜan]

ΡΕ ΣΕΙΣ ΟΛΑ ΑΥΤΑ ΤΑ ΈΧΕΤΕ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ ή ΘΑ ΠΑΘΟΥΜΕ ΚΑΜΙΑ ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΗ?

[kostas katsenos]

Ναι ρε μη φοβάσαι, ακολουθούν και οι πρώτες βοήθειες σε λίγο.

[Teo]

Για τιμωρία σου Κώστα θα δημοσιεύσεις και 40 δίαιτες ............. Ρε τί σου φταίμε κι εμείς οι καημένοι χοντροί?

 

[kostas katsenos]

Για τιμωρία σου Κώστα θα δημοσιεύσεις και 40 δίαιτες ............. Ρε τί σου φταίμε κι εμείς οι καημένοι χοντροί?

 

Περίμενε να τις βρω.

[jimnyman]

Jimnys,
Καθάρισε τα λέπια απο τον γαύρο και μετα ελα να μου πείς πως το κάνεις αυτο !!!!   

[IronΜan]

Jimnys,
Καθάρισε τα λέπια απο τον γαύρο και μετα ελα να μου πείς πως το κάνεις αυτο !!!!   

Ρε Γκελντή δεν το είχα δει

[kostas katsenos]

Δε θέλω ειρωνίες γιατί εσεις οι δύο θα μείνετε νηστικοί! χαχαχαχαχα

1.   Καθαρίζετε και πλένετε τα ψάρια από λέπια και εντόσθια , (τους κόβετε τα κεφάλια).

Οι οδηγίες δεν είναι για χ@ζούς.

[kostas katsenos]

Έχουμε και νηστήσιμα.