Θέμα: Τι θα φάμε σήμερα.....

[Teo]

Τeo έχετε σκεφτεί στην επόμενη Παννελήνια μάζωξη να κάνετε το x-trail καψιμί???

Εγώ έχω να πώ πάντως πως...

Η Δώρα για την εκδρομή στην Κερκίνη δήλωσε πως θα έχουν την ευκαιρία όσοι έρθουν, να γευτούν ένα απο τα γλυκά της, που θα πάρει τους περισσότερους ψήφους.... 


Δηλώσεις μέχρι Πέμπτη 08/06 το μεσημέρι...

[IronΜan]

 
Kαλά ρε άσπλαχνε

[Dora]

Τι θα λέγατε να ξεκινήσουμε να γράφουμε
παραδοσιακές συνταγές από διάφορα μέρη της Ελλάδας !!!

Σίγουρα ξέρουμε παραδοσιακά φαγητά από τις μαμάδες μας
και τις γιαγιάδες μας. 

Γλυκά κουταλιού, κομπόστες, ψωμί κ.ά.

[Dora]

ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΗΠΕΙΡΩΤΙΚΗ

ΥΛΙΚΑ:

1 1/2 κιλό κολοκύθα
1/2 φλιτ. τσαγιού λάδι
2 φλιτ. τσαγιού ψιλοκοποανισμένη καρυδόψιχα
200 γραμ. μέλι
2 κουτ.σούπας γεμάτες, βούτυρο
λίγη κανέλα
500γρ. φύλλο κρούστας.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Λιώνουμε το βούτυρο στη φωτιά και αλείφουμε το ταψί.
Στρώνουμε 4-5 φύλλα αλείφοντας τα ένα-ένα με το βούτυρο.
Σ' ένα μπολ βάζουμε την κολοκύθα, ρίχνουμε μέσα το μέλι τα καρύδια
και το λάδι και τα ανακατεύουμε. Βάζουμε αυτό το μείγμα στο ταψί
και το σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, που τα αλείφουμε κι αυτά
με λίγο βούτυρο. Ψήνουμε την κολοκυθόπιτα για 25-30 λεπτά, σε προθερμασμένο
φούρνοστους 120 βαθμούς. Αμα ψηθεί, την αφήνουμε μερικά λεπτά και μετά την
αναποδογυρίζουμε σ' ένα ταψί μεγαλύτερο. Την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη
και κανέλα. Όταν κρυώσει την κόβουμε.

[kostas katsenos]

ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΗΠΕΙΡΩΤΙΚΗ

ΥΛΙΚΑ:

1 1/2 κιλό κολοκύθα
1/2 φλιτ. τσαγιού λάδι
2 φλιτ. τσαγιού ψιλοκοποανισμένη καρυδόψιχα
200 γραμ. μέλι
2 κουτ.σούπας γεμάτες, βούτυρο
λίγη κανέλα
500γρ. φύλλο κρούστας.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Λιώνουμε το βούτυρο στη φωτιά και αλείφουμε το ταψί.
Στρώνουμε 4-5 φύλλα αλείφοντας τα ένα-ένα με το βούτυρο.
Σ' ένα μπολ βάζουμε την κολοκύθα, ρίχνουμε μέσα το μέλι τα καρύδια
και το λάδι και τα ανακατεύουμε. Βάζουμε αυτό το μείγμα στο ταψί
και το σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, που τα αλείφουμε κι αυτά
με λίγο βούτυρο. Ψήνουμε την κολοκυθόπιτα για 25-30 λεπτά, σε προθερμασμένο
φούρνοστους 120 βαθμούς. Αμα ψηθεί, την αφήνουμε μερικά λεπτά και μετά την
αναποδογυρίζουμε σ' ένα ταψί μεγαλύτερο. Την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη
και κανέλα. Όταν κρυώσει την κόβουμε.

Dora μη ξεχάσουμε να βάλουμε και σταφίδες (εμένα μου αρέσουν ξανθές).  Για την ποσότητα θα ρωτήσω τη μάνα μου, ένα ποτήρι φαντάζομαι. Επίσης προσοχή Κολοκύθα όπως είπε η Dora, όχι κολοκύθια.

Γίνεται και παραλλαγή αρμυρή, χωρίς το μέλι ή τη ζάχαρι τα καρύδια την κανέλα αλλά βάζουμε τυρί φέτα ( Δωδώνη ).

[kostas katsenos]

Μετά απο ένα λουκούλειο γεύμα θα πρέπει να ακολουθησει και ανάλογο επιδορπιο


ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
- 500 γρ.(ή 4 πλακέτες των 125γρ) σοκολάτα κουβερτούρα
- 8 αυγά
- 8 κουταλιές ζάχαρη
- 1 & 1/2 της κουπας βούτυρο
- 2  κουπες αλεύρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
   Στο σκεύος μπέν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο και μόλις ετοιμαστεί το μίγμα ρίχνουμε την ζάχαρη ανακατεύοντας συνέχεια με ξύλινη κουτάλα.Κατόπιν ρίχνουμε σιγά-σιγά τα αυγά αφού τα έχουμε χτυπήσει ξεχωριστά σε μπόλ ανακατεύοντας.Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι..............Δεν καθόμαστε ΑΝΑΚΑΤΈΥΟΥΜΕ
Σε μία φόρμα του κείκ ( κατα προτίμηση στρογγυλή )καλά βουτυρωμένη ρίχνουμε το μήγμα  και το ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο (180οC) για 8-10 λεπτά ΜΟΝΟ.
 Σερβίρεται αμέσως με κρέμα γάλακτος
ΥΓ=Είναι δοκιμασμένο και δεν μένει ψιχουλάκι

Περιμένω εντυπώσεις

Τελικά Ελευθερία είχες δίκιο. Η συνταγή είναι σπεσιαλ. Απλά στο δικό μου φούρνο χρειάστηκαν 15 λεπτά τουλάχιστον και θερμοκρασία 200 C. Επίσης μπορεί κάποιος να χρησιμοποιήσει τα μισά υλικά για 4 άτομα.

Γιατί αυτή η ενότητα, admin, είναι στο womens club?

[admin]

Γιατί αυτή η ενότητα, admin, είναι στο womens club?

Πάλι ο admin φταίει? Ολοι για το φούρνο είστε μου φαίνεται... 

[gc]

διοτι τελικα, ολοι οι μεγαλοι σεφ(ς) ειναι αντρες και μπηκε σε λαθος σημειο... αντμιν, εσυ φταις!

[Dora]

ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΕΡΚΥΡΑΙΪΚΟ


ΥΛΙΚΑ:
1/2 κιλό μοσχάρι δίχως κόκαλο
1 ποτήρι μαύρο κρασί
3 σκελίδες σκόρδο
1 κουτ. της σούπας  αλεύρι
2 κουτ. της σούπας βούτυρο
αλάτι, πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κόβετε το κρέας σε μερίδες και το χτυπάτε όπως το σνίτσελ.
Το αλατοπιπερώνετε και το πασπαλίζετε με αλεύρι.
Το βάζετε στο τηγάνι με το βούτυρο και το ροδίζετε.
Κατόπιν βάζετε το κρέας σε μία κατσαρόλα.
Ρίχνετε στο τηγάνι το σκόρδο και το αλεύρι και τ' ανακατεύετε
μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα το αλεύρι.
Το ρίχνετε μετά στην κατσαρόλα με το κρέας και προσθέτετε το
κρασί και ένα ποτήρι νερό.
Ανακατεύετε καλά για να διαλυθεί το αλεύρι και μετά βάζετε την κατσορόλα
σε χαμηλή φωτιά για να ψηθεί το κρέας. Η σάλτσα του θα πρέπει να είναι
παχύρευστη.
Συνοδεύεται με πατάτες πουρέ.

 


 

[Dora]

ΧΡΙΣΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ:

1 μαρούλι
1 ματσάκι ρόκα
1 ματσάκι μαϊντανο
250 γρ. ψητή γαλοπούλα
1 αβοκάντο
1/2 φλιτζ. καρυδόψιχα
1/2 φλιτζ. ρόδι
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
ξίδι μπαλσάμικο
αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένετε το μαρούλι και τη ρόκα και τα κόβετε σε
χοντρά κομμάτια. Ψιλοκόβετε το μαϊντανό και τα
βάζετε όλα μαζί σε μία μεγάλη σαλατιέρα. Στη συνέχεια,
τα αναμειγνύετε με τη γαλοπούλα κομμένη σε κομμάτια,
το αβοκάντο, την καρυδόψιχα και το ρόδι.
Πασπαλίζετε με το αλάτι, το μπαλσάμικο και το λάδι.

[kranas (x-nikos)]

Dora................
μας ειχες τοσους μηνες αταιστους......και μας φτιαχνεις τωρα σαλατα.......

να μας πεθανεις θες??

Α..... ρε φιλε Τεο ΣΕ ΛΥΠΑΜΕ ΜΙΣΟΣ ΘΑ ΕΧΕΙΣ  ΜΕΙΝΕΙ

[Dora]

Dora................
μας ειχες τοσους μηνες αταιστους......και μας φτιαχνεις τωρα σαλατα.......

να μας πεθανεις θες??

Α..... ρε φιλε Τεο ΣΕ ΛΥΠΑΜΕ ΜΙΣΟΣ ΘΑ ΕΧΕΙΣ  ΜΕΙΝΕΙ

Κοίτα, μπορεί να έχεις δικιο όταν λες τόσο καιρό... σας άφησα ατάϊστους
αλλά ένα καλό γεύμα ξεκινάει με μία σαλάτα. στη συνέχεια θα βάλουμε και συνταγές
για το κυρίως πιάτο.
Λίγη υπομονή το καλό πράγμα αργεί να ξημερώσει

[Χαρά]

¶σε Δώρα... έκανα αμάν να χάσω τα παραπανίσια... λέω να μείνω στην σαλάτα 

[Μάχος]

Δωραααααα αρχισε να ετοιμαζεις συνταγες για την πρωτοχρονιατικη πιτα+αυτην των γενεθλιων !!!!!

[Dora]

Γαλοπούλα Γεμιστή             ( για 8-10 άτομα)


ΥΛΙΚΑ:

1 Γαλοπούλα 5 κιλά περίπου
½ κιλό κάστανα
2 κουτ. της σούπας βούτυρο
½ κιλό κιμά
1 μέτριο κρεμμύδι
αλάτι πιπέρι
1 κομμάτι κανέλα
λίγο τριμμένο γαρίφαλο ή  μπαχάρι
1 φλιτζανάκι μικρό του καφέ ρύζι γλασσέ
1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο
½  φλιτ. τσαγιού κρασί άσπρο αρετσίνωτο
½  φλιτ. τσαγιού σταφίδα ξανθιά
2 κουτ. της σούπας κουκουνάρι
½ φλιτ. τσαγιού ουίσκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χαράζετε τα κάστανα και τα βράζετε για 10 λεπτά, τα καθαρίζετε και τα βάζετε σε ζεστό νερό. Σοτάρετε με το βούτυρο τον κιμά, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο τα συκωτάκια της γαλοπούλας, ρίχνετε την κανέλα και το μπαχάρι, προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, το κουκουνάρι και τη σταφίδα και σβήνετε με το κρασί. Ακόμα τα κάστανα και λίγο ντομάτα. Αφού τα βγάλετε από τη φωτιά και πριν γεμίσετε τη γαλοπούλα ρίχνετε το ρύζι και το τριμμένο τυρί.
Γεμίζετε τη γαλοπούλα και τη ράβετε στο λαιμό και το άνοιγμα στην κοιλιά. Τη βάζετε σε ταψί και τη σκεπάζετε με ένα βρεγμένο τουλπάνι ή σε γάστρα με καπάκι. Τη ψήνετε σε χαμηλό φούρνο για 3-4 ώρες. Στο τελευταίο μισάωρο βγάζετε το τουλπάνι ή το καπάκι της γάστρας και την αλείφετε με το ουίσκι αν 10 λεπτά.